Un menu de top chef !
Le dessert d'une "Top Chef"
Cup cake cookies... Nutella !
Mais non Mamie... J'ai grandi ! Non pas de désordre, pas de farine dans toute la cuisine.... Oui ! je ferais la vaiselle ! Allez, je pars faire mes courses au magasin du coin ! OUI ! toute seule, je n'ai pas besoin de toi ! Prête-moi ta caméra... Je vais faire un clip de la recette que je mettrais sur Itunes... Tu m'as tout expliqué hier comment il fallait faire ! je sais filmer et j'ai tout compris du logiciel Imovie ! OUI !OUI !
Et bien ma "Tchoupinette" ( je t'appelle comme ça aujourd'hui parceque c'est mercredi et que j'ai un Tchoupi à la maison aussi ! ).... Tu es une "TOP CHEF" Une réussite ! et ton clip est super bien fait ! Ah les ados.... Ils vont trop vite, j'suis dépassée !
la mariée de l'hiver
Mariée d'hiver...
La nouvelle "ELLE"
Bienvenue dans la famille "L"
Au menu :
Amuse-bouche - foie gras de canard confit - noix de St-Jacques,
maki de poireaux, caviar de hareng - Bar rôti, work de légumes,
jus coco curry - fromage - Chocolat noir "After Eight"
Samedi 19 Janvier 2013
c'est bientôt noël
C'est ça noël !
25 décembre 2009 et je suis tout affairée à l’idée de recevoir vingt personnes
pour le repas de Noël. Pressée de leur servir le foie gras, la dinde et tout le tralala...
Je ne vois pas Sonia qui cache son verre de Champagne
et qui ne s’esquive pas dehors pour fumer une cigarette !
D’habitude, je suis très attentive à ces petits détails
qui annoncent les bonnes nouvelles. J’apprends une ou deux semaines plus tard
dans la voiture où Sonia me dit parfois « Maman je dois te parler »,
qu’elle attend un heureux évènement prévu pour la fin du mois d’août...
Ce sera Louis... Mon petit fils. C'était il y a trois ans !
Cette année foie gras, dindes, marrons, bûche
et toujours le même tralala... C'est ça Noêl !
La recette du lapin jaune
La recette du lapin jaune
Tout d'abord versez dans un grand saladier 3 "bout de choux" à ras bord.
Mélangez avec du concentré de bonheur
Prenez quelques tranches de rigolades que vous soupoudrez de fous rires.
Pimentez de quelques grains de folie, et faîtes durer longtemps.
Servez avec une pêche d'enfer et faîtes durer longtemps.
A consommer sans modération.
Médina
Manger sur le pouce le midi au coeur de la médina à Fès
Accueil sans chichis et avec le sourire dans une ruelle de la médina, nous sommes alléchés à l'idée de manger sur une terrasse pour profiter d'une vue imprenable sur l'animation incessante de la ville. Et bien non un calme absolu et seuls au monde au milieu de nulle part ! Salades et soupe marocaine, tajines et le plein de vitamines en dessert !
Assortiment de salades
Salades chaudes:
zaàlouk: caviar d'aubergines
méchouia: poivrons grillée ,tomates et huile d'olive
tchaktchouka:courgettes, poivrons et aubergines
Salade de Fèves au cumin
Salade de courgettes au thym et l'huile d'olives
Salades Froides:
salade de carottes aux cumins
salade de betteraves aux jus de citrons
salade de tomates et poivrons grillées à l'argan
salade de concombre,tomates et fines herbes
taboulé marocain
Fès...
Nos petits déjeuners de charme à Fès
dans un Riad au milieu de la Médina
Miel, olives noires, confiture d'abricot, fromage frais, dattes, huile dargan dans des petits pots très graphiques. Tous ces mets délicieux accompagnés de pains traditionnels de galettes fabriquées avec du blé ou du tahin, une purée de sésame très grasse), des célèbres « baghrirs » ou crêpes aux mille trous, à base de semoule, de farine, d’oeufs, de levure et de sel, que l’on sert chaudes. Légères et spongieuses, les baghrirs ne sont cuites que sur une seule face... Un pur délice !
... Et manger sur le pouce le midi
dans la Médina
Accueil sans chichis et avec le sourire dans une ruelle de la médina, nous sommes alléchés à l'idée de manger sur une terrasse pour profiter d'une vue imprenable sur l'animation incessante de la ville. Et bien non un calme absolu et seuls au monde au milieu de nulle part ! Salades et soupe marocaine, tajines et le plein de vitamines en dessert !
Assortiment de salades
Salades chaudes:
zaàlouk: caviar d'aubergines
méchouia: poivrons grillée ,tomates et huile d'olive
tchaktchouka:courgettes, poivrons et aubergines
Salade de Fèves au cumin
Salade de courgettes au thym et l'huile d'olives
Salades Froides:
salade de carottes aux cumins
salade de betteraves aux jus de citrons
salade de tomates et poivrons grillées à l'argan
salade de concombre,tomates et fines herbes
taboulé marocain
Istanbul
6 gourmands à Istanbul
Cinq jours de visites intensives, à parcourir Istanbul, ponctuées par la délicieuse cuisine turque. Un petit creux vers 10h-11h ? on peux déguster un Börek (succulent chausson frit au fromage doux) ou des Pocas, petits pains farcis à la viande hachée ou aux olives, que l’on trouve un peu partout chez les marchands ambulants. Déjeuner sur le pouce ? des petits sandwichs farcis à la viande d’agneau ou de mouton, avec salade, oignons et sauce au yaourt sont à se lécher les babines ! : Une petite faim dans l’après-midi ? les plus gourmands pensent aux Loukoums. A l’heure du dîner... Un assortiment d’entrées turques avec les succulentes Dolmas (feuilles de vigne farcies), mais aussi le caviar d’aubergines, les poivrons en marinade et les petits légumes sautés à l’huile d’olives, accompagnés de pain traditionnel turc, tout chaud sorti du four ! Le plat principal turc ? souvent à base de viande (agneau, mouton et poulet) accompagné de salades ou de légumes. A Istanbul et sur le littoral, les fruits de mer sont à l’honneur. Et pour clore le repas en beauté, on sirote une tasse de thé ou un café turc, très dense et sirupeux, qui nous fournissent toute l’énergie dont on aura besoin pour retourner à l’hotel... Mal de pieds assurés !
Loukoums pour bouches sucrées
Les biberons, les otites, les compotes. Les purées... Oubliés ! Six copains d'enfance... Cinq jours de rêve à Istanbul, décidément, je rajeunie ! Je ne suis à priori pas très sucrée, mais, je suis conquise par les loukoums... Un des délices de la Turquie. Ingrédient principal : le sucre. Bon, d’accord, c’est pas très subtil, mais avec l’eau de rose, quelle finesse inouïe ! Et que dire de la texture même de ce joli bonbon : lisse, doux et moelleux et, en son centre, le croquant de la pistache, véritable petit morceau de bonheur... je n’avais plus qu’une idée en tête... En faire profiter ceux qui sont restés à travailler ! Au fait, Alain, c'est toi le plus gourmand ? non ? tu n'arrêtes pas d'en acheter !
le menu des Robinsons
Le menu des "robinsons"
C'est où ? à Zanzibar ? Non, nous sommes en Corse chez Mr et Mme "Robison"
Merci Patricia et Claude pour cette journée délicieuse, pour la recette de pâtes inspirées...
Un endroit unique à deux pas d'une crique gardée bien secrète pour ne pas faire de jaloux...
Une île enchantée ...
La salade de Pat !
la braderie de lille
Le menu de la braderie de Lille
Cette année on a fêté comme d'habitude la braderie de Lille...
Au menu moules frites marinère pour changer et aussi un joli cadeau de Cécile
qu'elle a chiné rien que pour moi...
MERCI CÉCILE
le menu de louis
Mon anniversaire !
Pendant que Mamie, Maman et Papa font la déco
Moi, je pêche des poissons !
J'comprends pas ils accrochent
des bateaux et des poissons
dans les bambous !
Elles décorent des tas de gâteaux...
Mais, moi je vais leur faire
une fricassée avec tous mes poissons !
Ah, il est pas mal celui-là !
Bon d'accord ! je vais quand même souffler ces bougies...
Puisque qu'ils insistent
Un bonbon ? Oui, merci... Je veux bien !
Oulala ! Il est beau aussi celui-là !
Elles ont quand même bien travaillé !
Merci !!!
ch'tis
Le menu des Ch'ti par Francis et Pascale
Nos amis sont tous partis ! Ils reviennent pour la braderie de Lille, On leur fait des moules frites ? Nous aussi on voulait partir, vivre dans une île ! Pourtant au fond de nous, on sait pas pourquoi... Le Nord est notre île, notre «Lille» à nous... Annick a décidé d’être en communion avec la nature dans l’Aveyron, sa soeur, Arlette est à mi-temps chez les Nénètses en Sibérie, Brigitte et Alain sont dans le midi, Yvon et Anne-Marie cherchent un p’tit coin en Bretagne, Dominique veut se refaire à Shanghai, Mon ex-mari y est déjà, Julien est à Moscou, ma fille aînée à Paris... Christine «L» a un nouveau plan : Jean (A) qu’elle a connu à l’île d’Yeu au nouvel an, Christine «D» vole au-dessus de la baie de Propriano. Qu’est ce qu’ils ont tous ? va falloir se refaire des amis... On s’inscrit sur Facebook ?
Moules "façon Francis"
On reçoit nos amis le soir de la braderie de Lille... Un menu sans chichi ou comment allier notre goût des voyages, nos racines Ch’tis et le doux plaisir d’épater la galerie.
La recett e : Dans une cocotte nappée d’un peu d’huile d’olive, faites revenir le gingembre et une échalote pelée et hachée. Ajoutez le vin blanc, laissez mijoter le tout quelques minutes avant d’y mettre les moules afin qu’elles s’ouvrent en s’imprégnant de ce bouillon. Égouttez les ensuite et gardez les bien au chaud. Remettez le jus de cuisson filtré dans la cocotte , ajoutez une boite de lait de coco, le jus d’un citron vert, du safran. Assaisonnez et faîtes épaissir 1 mn sur feu moyen en remuant. Ajoutez de la coriandre ciselée, quelques gouttes de Tabasco et une pincée de sel... Laissez épaissir la sauce avant de napperdélicatement les moules. Un mélang e très parfumé... À oser et à accompagner de jolies pâtes très graphiques.
Le plat pays
Décalage horaire assuré à deux pas de chez-nous. Jeter l’ancre à Nieuwport en passant par Koksijde, De Panne, Nieuwport, De-Haan. Goûter les délicieuses salades de la mer Quai des Pêcheurs à Ostende. Réserver un ferry et séjourner en Angleterre. Au retour... Un détour obligé au musé de la pêche à Oostduinkerque et admirer la galerie de portraits de pêcheurs... Allez ! vite... Des moules frites !.
le menu des "Maries"
Le menu du 15 Août
Le menu de Marie
C'est la fête des "Marie" aujourd'hui !
dans la famille de mon arrière grand-mère, ils étaient cinq dont 3 filles
avec des prénoms composés qui commencaient
par marie : marie rose, marguerite marie, marie thérèse...
Depuis nous avons tous comme deuxième prénon l
le nom de la vierge Marie
Qu'est ce qu'on mange ce midi ?
Patricia nous a donné une idée ! un doux mélange de pâtes fraîches
avec plein de délicieux ingrédients du pays ! à deviner...
un menu pour Maman !
Deux amours de recettes
pour deux mamans !
Quand j'étais petite, je ne savais pas manger,
ma maman m'a appris
Et depuis, je dévore, je dévore sans arrêt.
Quand j'étais petite, je ne savais pas parler,
ma maman m'a appris
Et depuis, je bavarde, je bavarde sans arrêt.
Quand j'étais petite, je ne savais pas marcher,
ma maman m'a appris
Et depuis, je gambade, je gambade sans arrêt.
Maman je t'aime !
Maman
Pour te dire que je t'aime
J'ai pris deux "M" à la crème
Deux "A" en chocolat
et un petit "N"en nougat
"M.A.M.A.N"
Maman
il fallait bien que j'apprenne
à mon estomac gourmand
comment s'écrit le mot
MAMAN
Deux recettes entre amis !
Deux amours de recettes...
Une petite soirée chez Arlette et Alain... On a le temps maintenant, on se reçoit en pleine semaine ! Chacun amène son petit plat préféré : Martine nous a préparé pour l'apérif un méli melo de tomates / fraises (il fallait y penser ! Annie nous a concocté un amour de terrine de saumon délicieuse et rafraichissante. Arlette nous a fait un chili con carne avec comme bonne idée des oignons rouge très frais et de la crème fraiche ! Mummmmm... Et pour finir une tarte à la rhubarbe !
Le méli mélo de Martine
Coucou Pascale.... Très facile cette petite recette de méli-mélo tomates fraises ! couper les tomates ( épluchées ou non ) en petits petits dés, laver et équeuter les fraises, les couper en petits dés - dégorger la mozzarella de bufflone et la couper aussi en petits dés - préparer une marinade avec huile d’olive, vinaigre balsamique, sel poivre. On peut y ajouter des feuilles d’estragon mais personnellement je n’aime pas donc je n’en ai pas mis. Je l’ai remplacé par de l’échalotte très finement hachée dans ma vinaigrette ... Il est préférable de tout préparer à l’avance et d’assaisonner au moment de servir pour garder une belle couleur à ce méli-mélo .... à servir très frais bien sûr ! à déguster par exemple avec des petites tartines grillées et nappées d’huile d’olive et de fleur de sel ... C’est plus joli dans des verrines plus grandes !
La terrine fraîche de saumon
à l’aneth de Annie
• Pour la terrine : 8 feuilles de chou vert- 1 bouquet de persil 400 G de saumon frais - 1 bouquet de cerfeuil - 400 G de fromage frais type St Moretz- 1 poignée de coriandre - 5 cuillères à soupe de crème fleurette liquide 1 poignée de basilic - 1 bouquet d’aneth - 1 poignée de pousses d’épinard - 4 feuilles de gélatine- 1 oignon cru - sel et poivre - 1 échalote - 20 cl de bouillon de volaille (cube) - 10 cl de crème fraîche épaisse • Préparation pour la terrine (la veille) - Cuire le saumon à la vapeur et laisser refroidi - Enlever ensuite peau et arêtes et l’émietter - Cuire les feuilles de chou dans l’eau bouillante salée pendant 8 à 10 mn, les refroidir aussitôt dans un saladier d’eau froide + glaçons (pour conserver la couleur verte) - Recouvrir le fond de la terrine d’un film étirable (faire déborder le film à l’extérieur de la terrine de 5 cm) - Disposer les feuilles de chou sur le fond et déborder également sur l’extérieur de la terrine) - Faire tremper la gélatine dans un bol d’eau froide. Ciseler l’aneth - chauffer les 5 cuillères de crème liquide et ajouter les feuilles de gélatine égouttée - Ajouter crème et gélatine dans le saladier contenant le fromage St Moretz et bien mélanger - Ajouter l’aneth et mélanger. Dans la terrine, disposer : une première couche de fromage St Moretz, une couche de saumon émietté. Poivrez. Recommencez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de fromage St Moretz. Rabattre les feuilles de chou, puis le film étirable et tasser légèrement, mettre au frigo jusqu’au lendemain. • Pour la sauce aux herbes fraîches : persil, cerfeuil, coriandre, basilic, épinards, un oignon cru, une échalote, 20 cl de bouillon de volaille, 10 cl de crème fraîche épaisse. Effeuillez et lavez toutes les herbes vertes. Les cuire à l’eau bouillante salée 3 à 4 mn. Les refroidir dans l’eau froide + glaçons. Egouttez les herbes et les mettre dans un récipient avec le bouillon de volaille et la crème fraîche. Sel et poivre - Ajouter l’oignon cru et l’échalote. Mixer le tout. Bon appétit !
Louis est un chou !
Menu du jour...
Comment préparer un chou ?
Ingrédients : Louis et un p'tit chou...
Une forêt ...
+ un lapin et plein de bisous !
C'est tout ! mais n'oubliez
pas de saupoudrer de marguerites...
... C'est chou ?
frida
Le menu de Frida par Zoé et Kauda
Avocats mexicains
Aujourd’hui on sort nos sombreros... Direction le Mexique à la rencontre de Frida Kahlo… Pour 8 copines : 10 petites tomates séchées à l'huile, 2 grosses tomates roma, 1/2 poivron jaune et ou orange, 1 avocat, 3 carrés frais ou autre fromage du même type, ciboulette ; citron, vinaigre balsamique, huile pimentée, épices pour chili ou paprika
La recette : Couper en très petits dés les tomates séchées. Faire de même avec les tomates fraîches épépinées. Les mélanger avec un peu d'huile pimentée, vinaigre balsamique et ciboulette ciselée. Laisser reposer. Pendant ce temps, mixer l'avocat avec le fromage. Épicer de chili, citron, et sel. Dresser les assiettes : au fond, disposer le petit tartare de tomates, couvrir de très petits dés de poivrons crus et finir avec la crème d'avocat.
On fait comme Frida ?
Fait pas ci, fais pas ça. Viens ici, mets-toi là… Attention ! regardes-moi. Ou sinon gare à toi, ouvre bien tes yeux, allez, fait comme si, touche pas ça, ne bouge pas… La, la, la… Oula la… C’est bientôt fini ? on en a marre de poser comme Frida ! Petite leçon d’histoire de l’art pour Zoé et Kauda :Frida Kahlo était une peintre Mexicaine de renommée internationale. Elle a réalisé plus de 70 autoportraits (seul Rembrandt aura été plus prolifique). Elle aura été en quelque sorte le propre sujet de son œuvre.
Annick
Menu du jour
Miaka
J’ai lutté plusieurs années avant de t’appeler Miaka, aujourd’hui je le fais parce que je sais que tu le voulais si ardemment. Profites, Miaka, de mon émoi pour savourer le fait que je plie avec plaisir à ta demande... Alors Miaka je voudrais te dire que je pense à toi évidemment ! mais pardonnes moi quand je pense à toi en ce moment je ne peux m’empêcher de t’appeler Annick tout simplement ! Quand je t’ai connue tu t’appelais Annick mais aussi Vrouvroum mais ça je laissais cela aux autres comme ce nom que tu as choisi plus tard : Miaka... Tu es mon amie depuis 1967, cela fait 45 ans ! tu te rends compte ??????? jamais on n’aurait imaginé cela. On s’est mariées, créés ensemble fiffy fifty, travaillées ensemble, parties en vacances, on a eu nos enfants... Que d’années alors que je crois encore que c’était hier... On s’est souvent disputées pour des broutilles comme deux soeurs jumelles puisque l’on a le même âge à un mois près mais rien ne peut changer ce lien que l’on a inventé toutes les deux lorsque nous avions 17 ou 18 ans ! Tu as décidé de partir loin et je t’en voulais, tu as décidé de changer ton prénom et je me demandais pourquoi... Il est si joli ton prénom ! bon d’accord c’est ton choix ! Jamais d’accord ? On en jouait tout le temps, tu ne crois pas ? peut être pour exister ? Et pourtant tout le monde sait que nous sommes inséparables, tout le monde sait que nous nous aimons... Alors maintenant profites des tiens qui t’entourent avec tous leur amour et souviens-toi de nos jeunes années . À toi, aux tiens... Je vous embrasse
Le menu de Jean par Annick (Miaka)
La galette végétale
Les années 60... Les années Yé-Yé et ma première mini-jupe ! c'est aussi la période où Papa est devenu végétarien, par goût ou par dégoût ? je ne sais pas. C’était juste un peu compliqué pour Maman qui préparait les repas : du pain de viande pour les enfants, un steak de céréales pour Papa dont une bouchée pour moi ! On ne s’étonnait même pas ! sauf les invités, qui le voyaient à cette époque plutôt comme un original. Il était, avant l'heure, pour la nourriture biologique et l'écologie. C'est sans doute pour cela que je suis devenue adepte de la nourriture saine et que je suis sensible à la souffrance de la planète ! "écolo" en quelque sorte ! Je pense à lui à chaque fois que je prépare des galettes végétales... La recette : Mélangez 1 verre de flocons de pois chiches (ou d'autres céréales suivant votre humeur... Humour ou le contenu de votre armoire) avec 2 oeufs, 1 verre de lait de riz, (ou de soja) ajoutez une échalote coupée en fines lamelles que vous aurez préalablement doré dans une poêle (ou un reste de légumes), du persil (ou des fines herbes ou des épices), du sel et du poivre. Laissez gonfler les céréales. Puis confectionnez des petites galettes que vous ferez revenir de chaque côté, dans un filet d’huile d’olive, dans une poêle préalablement chauffée. Personnellement, je les sers avec une bonne salade du nouveau potager (bio) de Michel... C'est une recette très créative car, une fois que vous maîtrisez la recette, vous pouvez remplacer un ingrédient par un autre à l'infini.
La palette racontée
Quand j'étais petite, et même quand j'étais plus grande, Papa dessinait et faisait de la peinture à l'huile. Je me souviens de l'odeur si particulière de huile de lin... Dis Papa, comment fais tu pour faire de si jolies couleurs ? expliques-moi quels produits tu emploies ? comment mélanges-tu la couleur avec l’huile de lin.... Et l’essence térébenthine, ça sert à quoi ? tu me réponds toujours "c’est facile", et, pour finir tu ne me l’expliques jamais ! dis Papa, pourquoi y a t’il toujours un personnage qui te ressemble dans chacun de tes tableaux ? Il est parti le clown ? il est retourné au cirque après avoir posé pour toi ? dis Papa, pourquoi tu ne rebouches jamais les tubes de toutes les couleurs ? Tu vas te faire disputer par Maman ! Elle te le dit tout le temps...
Shashikmira
Oui ! c'est mon grand-père, c'est le patriarche de ma famille.... Tout le monde le respecte, moi aussi, mais je n'ai pas peur de lui. Il s'appelle Shashikmira. Oui c'est ça ! il est toujours là ! là sous le grand arbre au bord du chemin et je reste très souvent à côté de lui. On ne se dit rien, mais on est bien ! Il a sûrement plein de bonnes raisons d'être là ! OUI ?
Cuisine locale aux lentilles
La recette : 1 grand verre de lentilles corail, 1 peu de piment vert, du curry, quelques rondelles d'oignons,1 verre de lait de coco, 2 cuillères à café de curry- Rincez bien les lentilles dans une passoiresous l'eau froide. Lavez et découpez le piment vert en fines rondelles. Pelez et émincez l'oignon. Versez-les lentilles dans la casserole, dans un volume d'eau dépassant les lentilles de la hauteur d'une phalange. Ajoutez ensuite le piment vert, l'oignon et les feuilles de curry. Laissez mijoter à feu doux. En cours de cuisson, ajoutez le lait de coco. En fin de cuisson, ajoutez le curry en poudre. Servez les lentilles en accompagnement d'une viande en sauce type curry de poulet et de riz basmati.
Cécile
Le menu de Marie par Cécile
Un diplôme d'amour
Au bonheur des dames !
Dans la famille «Doigts de fée» : maman, ma grand-mère, moi, ma fille : Perrine. Ma grand-mère vivait à la maison pour mon plus grand bonheur de petite fille... je l’ai toujours connue avec un ouvrage à la main. C’est elle qui nous a appris la couture. J’ai commencé par faire des robes à mes poupées, mes poupées de Peynet... De fils en aiguilles, j’ai entamé une première collection. La mode est devenu mon métier et ma passion !
Louis
La recette de mon prince charmant
Aujourd'hui je suis le roi mais j'ai déjà compris que ma maman et mon papa l'entendent ainsi depuis ma naissance. Je ne comprends pas pourquoi on me met un drôle de chapeau sur ma tête mais j'ai l'impression que je dois avoir une allure princière avec ce bout de carton... Alors je me dresse sur mes petites jambes et je vous regarde d'un air hautain ! voilà. c'est ma nouvelle recette ...
Les ingrédients : 2 paquets de pâte feuilletée prête à étaler - 2 œufs - 140 grammes de poudre d’amande - 110 grammes de beurre - 110 grammes de sucre - 1 cuillerée à café de farine - 1 fève. La recette : dans un saladier, coupe le beurre en morceaux. Verse le sucre et mélange. Ajoute les œufs, la poudre d’amande et la farine. Tourne pour obtenir une crème. Beurre la plaque du four. Déroule la première pâte feuilletée et recouvre-la de crème d’amande sans aller jusqu’au bord. Cache la fève. Pose par-dessus la seconde pâte et appuie bien tout autour. Demande à un adulte d’allumer le four, thermostat Fais cuire la galette 30 minutes.
